Wegańskie bananowo orzechowe naleśniki

Hej,

dzisiaj mam dla Was przepis na moje ulubione: pyszne, zdrowe 100% wegańskie śniadanie - NALEŚNIKI!

Smacznego,

Karo :) 

Wegańskie, trzyskładnikowe spaghetti

Od kilku miesięcy spędzam coraz więcej czasu w kuchni. Szukam wegańskich alternatyw moich ulubionych potraw. Dziś mam dla was spaghetti, które nie tylko jest wegańskie, ale również zdrowe, stworzone od podstaw, z naturalnych składników! 

SMACZNEGO! :)

Dlaczego warto jeść GLUTEN?

Dzięki mojej pracy poznałam mnóstwo ludzi którzy deklarują, że są: 'gluten-free, dairy-free, vegetarian'. Co ciekawsze, ok. 90% tych osób nie spożywa wybranych produktów z wyboru!

Zapytani dlaczego wybrali taką dietę mówią, że po to by 'schudnąć'. Taka odpowiedz mnie zszokowała, ale też zmotywowała do napisania tego posta...

Pewnie, nie raz słyszeliście w mediach, że GLUTEN szkodzi, powinniśmy go wyeliminować, przez niego tyjemy. Czy jest tak naprawdę? Co to w ogóle jest?

 najprościej mówiąc,

GLUTEN to mieszanina białek roślinnych, która nadaje ciastu ciągliwą konsystencję, 'skleja' to ciasto. Występuje w ziarnach niektórych zbóż, przez co możemy go znaleźć w: białej/pełnoziarnistej mące, pieczywie,  wyrobach cukierniczych - czekolada, ciastka, ciasta, płatki zbożowe, makarony, jogurty, zupki chińskie, itp.

specjalnie napisałam 'itp', ponieważ, jest jeszcze wiele produktów,

np. gotowe zupy, które nie powinny zawierać glutenu, ale z uwagi na to, że są produkowane w fabrykach, w którym wytwarzane są produkty zawierające gluten, mogą zawierać ową mieszaninę - gluten przenosi się bardzo łatwo, dlatego, osoby na diecie bezglutenowej nie mogą używać tych samych tosterów, opiekaczy do kanapek, masła, dżemu, itd., w których wcześniej, znajdowały się produkty z glutenem. 

Ok. 1% (!) populacji nie toleruje glutenu, tym samym cierpi na chorobę zwaną: celiakia (u takich osób, gluten niszczy kosmki jelitowe, przez co praca całego układu pokarmowego zostaje zaburzona.  Występują: biegunka, wymioty, wzdęcia, senność).

To właśnie dla tego 1 procent ludzi na świecie zaczęło produkować: bezglutenowe pieczywo, bezglutenową mąkę, bezglutenowe czekolady... Po to, by ci ludzie nie czuli się gorsi i również mogli czuć się jak zdrowi ludzie i jeść 'prawie' te same potrawy, tylko o innym składzie.

No właśnie... I tutaj zaczyna się problem... SKŁAD PRODUKTÓW BEZGLUTENOWYCH.

Dla przykładu, w składzie chleba bezglutenowego znajdziemy przeróżne konserwanty, substancje zagęszczające, spulchniające, przeróżne słodziki,kwas glukozowo-fruktozowy, itd...

Jednym słowem, w jednej kromce bezglutenowego chlebka znajdziemy więcej chemii niż w kilku bochenkach pełnowartościowego pieczywa.

Dlaczego tak się dzieje? Proste! By zastąpić naturalne białka, zagęszczacze, producenci muszą dodawać do swoich 'gluten-free' produktów ich sztuczne, chemiczne  odpowiedniki.

Czy naprawdę potrzebujemy tyle chemii w swoim organizmie tylko po to by przejść na dietę BEZGLUTENOWA?

zdecydowanie NIE!

JEDZĄC GLUTEN :

SŁUCHAJCIE :)

Jeżeli chcecie przejść na dietę bezglutenową, czyli WYELIMINOWAĆ produkty zawierające te mieszaninę, a nie zastąpić pełnowartościowe pieczywo bezglutenowym substytutem, to jak najbardziej wasz organizm wam podziękuje - zapewne zaczniecie jeść więcej warzyw, mięsa, nabiału, czyli dostarczycie więcej witamin I minerałów waszemu organizmowi, a nie sztucznych zamienników naturalnych substancji występujących w zbożu wyprodukowanych w laboratoriach chemicznych :)

Jak to zrobić? Czyli jak zredukować ilość dostarczanego glutenu do naszego organizmu ale tym samym nie zaśmiecać go sztucznymi, bezglutenowymi zamiennikami?

Zamiast na śniadanie, lunch oraz kolacje jeść kilka kromek chleba, zjedzmy go tylko raz dziennie. Ograniczmy spożywanie ciast, ciasteczek (maka = gluten)  zjedzmy więcej warzyw, mięsa.

JEDZĄC GLUTEN:

W kolejnym poście podam Wam przepis na BEZGLUTENOWĄ (całkowicie ZDROWĄ) kolacje - faszerowane papryki :) 

*Przepis jest również, bezmięsny, więc jeśli jesteście wegetarianami to śmiało, musicie ich spróbować :)

Karo

TROCHĘ O NAS

Hej, już od kilku tygodni dzielimy się z Wami naszymi pomysłami, inspiracjami. Pomyślałyśmy, że to najwyższy moment by trochę opowiedzieć o nas samych :) 

Jestem Karolina i mam 21 lat i od ponad 8 lat

interesuję się różnymi dietami (włącznie z tymi znanymi jako ‘odchudzające’ – tak, przetestowałam chyba większość na własnym organizmie…)a także sportem (w przeszłości tańczyłam, teraz pozostaje mi rower i joga) Aktualnie pracuję w najpiękniejszej części Północnej Karoliny w USA jako asystentka kucharza, który przygotowuje posiłki dla alergików (ludzi, którzy nie tolerują laktozy, jaj, soi, glutenu, czekolady, orzechów). Pomimo, że jest to mega męcząca praca, to wiele się uczę każdego dnia. Mam nadzieje, że kolejne posty poświęcę właśnie wyżej wymienionym dietom. Zwłaszcza z uwagi na to, ze ten temat ostatnimi czasy jest wszechobecny w tv, portalach społecznościowych, itd. Wiec jeżeli jesteście uczuleni na jakiekolwiek produkty, to na pewno znajdziecie tutaj mnóstwo prostych przepisów na śniadania, obiady, desery!

Jestem Weronika i mam 18 lat.

Odkąd dowiedziałam się, że jestem uczulona na niektóre produkty spożywcze (mleko, orzechy) zaczęłam przywiązywać większą uwagę na to co ląduje na moim talerzu. Zaczęłam też aktywnie spędzać czas (głównie jeździć dużo na rowerze i grać w badmintona). Przez te kilka lat czytałam dużo o zdrowym trybie życia i co chwila dowiadywałam się różnych ciekawych informacji jak być `fit`. Również z mojego liceum, będąc na kierunku biologiczno-chemicznym zaczerpnęłam trochę wiedzy na temat zdrowia. Wszystkie te wiadomości z internetu czy też z książek, chciałam wypróbować na własnej skórze :D I tak się stało! Pokochałam sport (którego tak nienawidziłam, będąc dzieckiem) oraz przekonałam się, że zdrowe posiłki nie są nudne!

A więc wspólnie dzielimy ze sobą tą ogromną pasję do zdrowego trybu życia. Kochamy razem czytać, oglądać różne programy kulinarne i kiedy tylko możemy próbujemy uprawiać joge w parze (haha) i wymyślamy coraz to nowsze układy fitnessowe. :D

To tyle, by wiedzieć na bieżąco co u nas, zapraszamy na nasze instagramy: 

- https://www.instagram.com/bakerbax/

- https://www.instagram.com/weercixx/

OWOCOWY KOKTAJL - banan, truskawki, mandarynka

 Uwielbiam niemal wszystkie koktajle!

Są łatwe do przygotowania i są świetnym źródłem witamin. Dzięki temu świetnie nadają się na drugie śniadanie.

Dzisiaj pokaże Wam jeden z moich ulubionych.

Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje. :)

SKŁADNIKI:

- banan

- mandarynka

- truskawki

- siemię lniane - łyżka

- jogurt naturalny - 3 łyżki

Wszystkie składniki miksujemy tak długo, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Jeśli wolisz koktajl mniej gęsty dodaj więcej jogurtu. :) 

 SMACZNEGO! <3

5 SPOSOBÓW, ABY NIE PODJADAĆ

Podczas diety największą przeszkodą dla nas są słodycze czy też słone przekąski. 

 Jak więc można temu zaradzić, aby utrzymać dietę i świetną figurę?

Ja już znalazłam na to kilka skutecznych sposobów, które wam dzisiaj przedstawię. 

Mam nadzieję, że i Wam pomogą :)

1. JEDZ REGULARNIE

Już od około pięciu lat staram się jeść zdrowo i przez te pare lat nauczyłam się, że najważniejsze jest, aby jeść regularnie. Odkąd zaczęłam trzymać się tej zasady schudłam,  pomimo że nawet nie zmieniłam swoich nawyków żywieniowych.
Zastanawiałam się dlaczego schudłam skoro jadłam wszystko to co wcześniej...Teraz już wiem, bo gdy jemy regularnie posiłki, czyli co 3-4 godziny, to po prostu nie mamy ochoty na podjadanie :) Dlatego największym błędem jest gdy robimy zbyt długie przerwy między posiłkami.
Jedząc regularnie zobaczysz, że po pewnym czasie wejdzie Ci to w nawyk i nawet nie będziesz spoglądać na zegarek, o której zjeść kolejny posiłek.

Wiem to, bo teraz gdy odczuwam głód nawet nie patrze na zegarek! a co się okazuje – jem posiłek w wyznaczonej godzinie :)

2. NIE RÓB GŁODÓWEK

Ważne jest też, aby nie robić sobie tzw głodówki. Na własnej skórze się przekonałam, że gdy pominęłam jakiś posiłek miałam większą ochotę coś zjeść między posiłkami np. batona czekoladowego. Dzieje się tak, ponieważ od razu analizujemy, że pomijając posiłek w ciągu dnia, spożyjemy znacznie mniej kalorii. A to oznacza, że wtedy uważamy, że skoro nie zjedliśmy np, drugiego śniadania to nic się nie stanie jeśli pod koniec dnia zjemy coś słodkiego... Przecież chcemy tylko wyrównać poziom spożywanych dziennie kalorii. Wiadomo, że od czasu do czasu nic się nie stanie, ale jeżeli codziennie będziemy sięgać po niezdrowe przekąski to wiadomo, że po prostu po pewnym czasie przytyjemy. Im więcej pomijamy posiłków w ciągu dnia tym deficyt kaloryczny rośnie. I aby go wyrównać zaczynamy się objadać niezdrowymi przekąskami.

3. ZACZNIJ ĆWICZYĆ

Gdy mam ochotę na np. czekoladę zaczynam ćwiczyć. Nie chodzi mi o jak najcięższy trening ale nawet zwykły spacer z psem pomaga mi zapomnieć o czekoladzie. Myślę, że jeśli lubisz choć trochę sport nie będzie to dla Ciebie żaden problem, aby pójść np. pobiegać nawet na 10 minut na świeżym powietrzu. 
Każdy wysiłek fizyczny tutaj się sprawdzi!
A jeżeli pogoda nie dopisuje to nie zniechęcaj się! Na to też jest pewien sposób, ja wtedy np. idę poćwiczyć albo potańczyć w swoim pokoju :)

4. NAPIJ SIĘ WODY Z CYTRYNĄ

Często miałam tak, że odczuwałam głód i byłam już skłonna, aby zjeść pysznego batona. W takim przypadku zawsze idę po szklankę wody i co się zwykle okazuje? że wcale nie byłam głodna! Po prostu mój organizm domagał się wody.

5. UMYJ ZĘBY I SIĘGNIJ PO GUMĘ DO ŻUCIA

Kolejnym moim sposobem na to, aby wyrzucić z głowy myśl sięgnięcia po coś słodkiego jest umycie zębów po posiłku. Wydaje się śmieszne, ale to działa. W ten sposób dość szybko przechodzi nam ochota na niezdrowe przekąski.

Także i żucie gumy do żucia może w tym przypadku pomóc.
Dlatego warto zawsze mieć ją przy sobie. :)

Dlaczego warto jeść truskawki

Zastanawialiście się dlaczego tak wiele osób sięga po truskawki?!

Jak się okazuję, jedzenie truskawek niesie za sobą wiele zalet :)

Tak więc, w dzisiejszym poście pokażę wam jak truskawki wpływają na nasz organizm. 

1. WSPOMAGAJĄ ODCHUDZANIE 

zawarta w nich:

- BROMELAINA (enzym), który rozkłada białka do aminokwasów. Czyli wspomaga proces trawienia.

- WITAMINA C - wspomaga redukcję nadmiaru tkanki tłuszczowej, dzięki temu przyspiesza nasz metabolizm. Witamina C również odkwasza organizm.

Truskawki składają się głównie z wody ok. 80 - 90%. A to świadczy, że są moczopędne. Dzięki temu wspomagają prace nerek. Oznacza, że jedząc truskawki możemy zaobserwować spadek wagi. Zwiększenie wydalania wody z moczem wiąże się ze zmniejszeniem obciążenia serca, spadkiem ciśnienia krwi i zmniejszeniem obrzęków.

2. KORZYSTNIE WPŁYWAJĄ NA WYGLĄD NASZEJ SKÓRY

  zawarte w nich:

- PZECIWUTLENIACZE – chronią skórę przed niekorzystnym działaniem promieni słonecznych a to sprawia, że spowalniają proces jej starzenia.

- KWAS SALICYLOWY – ma działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze. Jego główną zaletą jest to, że odpowiada za proces usuwania obumarłych komórek naskórka. Dzięki temu nasze ujścia do mieszków włosowych tzw. pory zostają odblokowane a łój, czyli sebum jest w stanie z łatwością wydostać się na zewnątrz naszej skóry.

Głównie osoby zmagające się z trądzikiem, powinny jak najczęściej sięgać po truskawki lub robić z nich maseczki, które nawilżają oraz odżywiają skórę. Jednak truskawki nie tylko wspomagają pielęgnację skóry trądzikowej, ale również skóry suchej oraz z przebarwieniami.

3. OBNIŻAJĄ POZIOM ZŁEGO CHOLESTEROLU

Włoscy naukowcy z Uniwersytetu Politechnicznego w Marche oraz hiszpańscy naukowcy z Uniwersytetów w Salamance, Granadzie i Sewilli badali wpływ truskawek na zdrowie człowieka. Po miesięcznym badaniu uzyskali zaskakujące wyniki odnoszące się do poziomu cholesterolu. Otóż okazało się, że w wynikach badanych osób, które musiały przez miesiąc spożywać truskawki, zauważono znaczne obniżenie poziomu złego cholesterolu.

Naukowcy nie mają pewności jakie substancję zawarte w truskawkach za to odpowiadają, jednak przypuszczają, że wpływ na obniżenie cholesterolu mają antocyjany, które odpowiadają za czerwoną barwę owoców.

PAMIĘTAJMY: Truskawki są mało kaloryczne, więc możemy je jeść prawie że bez ograniczeń :)